De hartelijke gastheer en gastvrouw Sasan (l) en Shirin (r)
16 december 2025 – Bij Prins Caspian is alles zacht en warm, het eten én het personeel. De stad zit vol met leuke restaurants om te ontdekken. Nog leuker is om een verborgen parel te vinden waar je al jaren langsfietst. Ik had zo’n ervaring bij Prins Caspian, een Perzisch restaurant aan de Trumanlaan.
Tekst en foto’s: Anne Pasman
Prins Caspian is een familiebedrijf dat al sinds 2020 gerund wordt door Sasan en Shirin. Op donderdag en vrijdag worden klassieke Iraanse stoofgerechten geserveerd en op zaterdagen wordt de barbecue aangestoken. Ik ga op een zaterdag langs. Het restaurant zit in Huis van Vrede, het buurtcentrum van Kanaleneiland. In de met kerstlampjes versierde ruimte zitten al verschillende gezinnen en vriendengroepen aan tafel. Het personeel loopt ontspannen rond en neuriet mee met de Perzische muziek.
VOORGERECHT
Ik begin de avond met doogh, een Perzisch yoghurtdrankje dat in de verte doet denken aan karnemelk, alleen dan wat aromatischer met gedroogde munt. De vriendelijke bediening neemt mijn bestelling op en al snel verschijnt het voorgerecht op tafel: kashke-bademjan. Dit is een troostrijke aubergine-dip met ui, saffraan, walnoot en kashk. Dat laatste is een soort zachte kaas gemaakt van gedroogde yoghurt. Het smaakt heerlijk, zeker met het bijgeleverde brood. De walnoot zorgt voor een fijn contrast in de structuur. Het geheel is zacht, warm en vol van smaak.
HOOFDGERECHT
Voor het hoofdgerecht heb ik gekozen voor de koobideh, kebab van schapen- en kalfsvlees. Het wordt geserveerd met hele luchtige Iraanse rijst en gegrilde tomaat. Het vlees is simpel maar goed op smaak en lekker mals. Een feestje, zeker met de extra bestelde yoghurtsaus met wilde knoflook (moesir). De langkorrelige rijst is perfect gaar. Een deel is geel gekleurd met saffraan. Bij de rijst zit een klein stukje thadig: het krokante korstje dat op de bodem van de pan ontstaat tijdens het klaarmaken van de rijst. Dit geliefde korstje is het belangrijkste deel van de rijst, dus logisch dat ik een stukje bij die van mij krijg. Helaas is hij net wat te donker en hij smaakt een beetje verbrand.
TOETJE
De bediening verschijnt weer aan tafel: ‘Smaakte alles goed? Was het genoeg?’ Het was heerlijk en ik zit al bijna vol, maar de bediening komt terug voor het toetje. Het is een mooi voorbeeld van de vanzelfsprekende Perzische gastvrijheid: je krijgt altijd zo veel eten als je wil, en nog een beetje meer. Het huisgemaakte saffraan-ijs heeft een prachtige zachtgele kleur en is rijk gevuld met pistachenootjes. Als ik onderuitgezakt en tevreden een kopje thee drink, komt Sasan weer aan tafel, met een grote glimlach: ‘wil je nog een stukje baklava?’
Bij Prins Caspian voel je je in de watten gelegd en thuis tegelijkertijd. Ook de rekening viel enorm mee, zeker als alle gerechten huisgemaakt zijn. Al met al: een grote aanrader!
Feitje over de chef: Sasan maakt in zijn keuken ook allerlei zoetigheden zoals baklava met walnoot en kardemom of koekjes met rozijnen. Maar wat hij nog meer maakt zijn Iraanse koekjes mét extra proteïne voor zijn zoon die vaak naar de sportschool gaat. Een mooi voorbeeld van de moderne Perzische keuken.
Cijfer: 9/10
PRINS CASPIAN
Trumanlaan 70, 3553JC Utrecht
T 06-8427 0048
E contact@prinscaspian.nl
www.prinscaspian.nl
Over Anne: Ik ben een student Journalistiek van 24 en ik woon al bijna vijf jaar op Kanaleneiland. Ik hou van lezen en koken en ik ben meestal in een café of restaurant te vinden. Ik werk als kok bij De Klub aan het Vredenburg en ik ga ook graag zelf uit eten. In deze rubriek ga ik op onderzoek uit in mijn eigen buurt.
